Unterernährung und Ernährungsunsicherheit bleiben zwei entscheidende Herausforderungen in Madagaskar und Myanmar. Besonders marginalisierte Gruppen wie Frauen auf dem Land sind aufgrund ihres Ausschlusses von Arbeitsmöglichkeiten und Beratungsdiensten gefährdet. Beide Länder verfügen jedoch angesichts ihrer reichen biologischen Vielfalt und ihrer wirtschaftlichen Möglichkeiten über unerforschte Potenziale zur Bekämpfung von Ernährungsunsicherheit und Ungleichheiten zwischen den Geschlechtern.

Ein großes Potenzial ist die Entomophagie, der menschliche Verzehr von Insekten als Nahrung. Die Entomophagie bietet entscheidende Vorteile gegenüber konventionellen Nahrungsquellen. Essbare Insekten bieten eine hohe Menge an Nährstoffen wie Protein, eine deutlich bessere Futterverwertung, und wesentlich geringere CO2-Emissionen im Vergleich zum Viehbestand.
Aufgrund von Erfahrungen mit kommerzieller Landwirtschaft in Thailand haben sich Insekten auch als wirtschaftlich wertvoll erwiesen, wenn sie verarbeitet und verkauft werden.

Das ProciNut-Projekt zielt darauf ab, diese ernährungsphysiologischen und wirtschaftlichen Potenziale essbarer Insekten zu nutzen, indem die Etablierung und Verbesserung der kleinbäuerlichen Landwirtschaft und die Herstellung von sicheren, nahrhaften Endprodukten mit verlängerter Haltbarkeit, wodurch die (oft saisonale) Ernährungsunsicherheit der Haushalte verringert wird, Verbesserung der wirtschaftlichen Situation von Frauen auf dem Land und Schließung der geschlechtsspezifischen Unterschiede, und Erleichterung des Aufbaus von Kapazitäten und des Wissensaustauschs für Entwicklungshelfer und Bauern, insbesondere durch die Förderung der Süd-Süd-Zusammenarbeit zwischen Madagaskar, Myanmar und Thailand.