Im Vorhaben werden die Potenziale der Blockchain- Technologie erforscht, um eine IT-Lösung zur lücken- losen Rückverfolgung von Lebensmitteln von der Erzeugung bis hin zum Verkauf zu entwickeln. Die angestrebte Lösung kann ein hohes Maß an Fälschungs- sicherheit der Daten gewährleisten und bedarf keiner zentralen „dritten“ Instanz, beispielsweise eines Platt- formanbieters. Das Vorhaben wird untersuchen, welche Daten im System erfasst werden müssen und wie es im Sinne der Unternehmen wirtschaftlich auszulegen ist. Die IT-Lösung wird anhand zweier konkreter Anwen- dungsfälle im Testbetrieb bei Anwendern erprobt.