Das Ministerium plant und bereitet Landesgesetze in den Bereichen Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz vor, die vom Landesparlament behandelt und beschlossen werden. Es wendet Bundes- und Landesgesetze und europäisches Recht an, kontrolliert deren Realisierung und steuert diesen Prozess über seine vielfältigen Behörden.